Le nuove Stelle della Guida MICHELIN Italia 2025 sono l’emblema di una ristorazione ricca di talenti e ottime realtà. A Verona, Giancarlo Perbellini è lo chef che maggiormente ci ha entusiasmati e che vede brillare la terza Stella sul suo ristorante Casa Perbellini 12 Apostoli. Una cucina moderna e rispettosa del gusto dove emerge un’ancor più alta definizione dei sapori, suggellata da una pasticceria sempre a grandi livelli.
Tra le tante altre novità dell’anno, certamente il ristorante Villa Elena di Bergamo, curato da Enrico Bartolini, ma guidato dallo chef Marco Galtarossa, che esegue una cucina ricca di carattere ed estremamente tecnica.
Altre ottime novità dal Nord al Sud Italia, tra le quali citiamo alcune realtà interessanti.
La prima è Alto, ristorante gourmet a Fiorano Modenese, ideale per gli amanti dei motori ma che in questo caso appassiona anche i gourmet con una personalissima cucina di territorio: prodotti che arrivano dalle colline circostanti che sembra di poter toccare con mano dall’ultimo piano dell’hotel dov’è ubicato.
Riflettori accesi anche sul Molise, che aveva ricevuto la sua ultima Stella nel 2011, con la Locanda Mammì di Agnone, cucina estremamente regionale e di gusto, pilotata da un’abile cuoca che ha studiato in una delle migliori scuole di cucina della zona.
Terminiamo, quindi, questo rapido excursus con una piacevole novità del Sud Italia… Sempre sul versante adriatico, Stella MICHELIN per Dissapore di Carovigno, frutto del lavoro ostinato di una coppia intraprendente: lui in cucina sfodera uno stile moderno e divertente, lei in sala coinvolge l’ospite a 360°, così come a 360° è la vista sui tetti della bella cittadina che si gode dal ristorante.
Questo solo per darvi un assaggio delle novità:
3 STELLE
Verona – Casa Perbellini 12 Apostoli
2 STELLE
Bergamo – Villa Elena
Montalcino – Campo del Drago
1 STELLA
Agnone – Locanda Mammì
Albiate – Grow Restaurant
Asti – Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti
Bagno di Romagna – Ristorante del Lago
Baronissi – Cetaria
Carovigno – Dissapore di Andrea Catalano
Castelnuovo Berardenga – Contrada
Cesenatico – Ancòra
Chiusdino – Saporium
Cornaredo – Olmo
Dolcedo – Equilibrio
Fiesole – Serrae Villa Fiesole
Fiorano Modenese – Alto
Fosdinovo – Locanda de Banchieri
Gragnano – O Me O Il Mare
Lamezia Terme – Abbruzzino Oltre
Milano – Moebius Sperimentale
Milano – Sine by Di Pinto
Modena – Al Gatto Verde
Monza – Il Circolino
Olgiate Olona – Acqua
Pettenasco – Cannavacciuolo by the Lake
Pinzolo – Grual
Ponte San Pietro – Cucina Cereda
Puegnago sul Garda – Casa Leali
Roma – Achilli al Parlamento
Sant’Agata Sui Due Golfi – Don Alfonso 1890
Sirmione – Tancredi
Squille – Marotta
Taormina – Vineria Modì
Venezia – Palais Royal Restaurant
Verona – Iris Ristorante
Vietri sul Mare – Volta del Fluenti by Michele De Blasio
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